Réalité virtuelle et augmentée dans l’agroalimentaire et les boissons
Former plus vite, sécuriser les gestes et garder les lignes en marche
Hygiène, sécurité au poste, changements de format, maintenance des lignes de production et de conditionnement : dans l’industrie agroalimentaire, la réalité virtuelle et la réalité augmentée répondent à des besoins très concrets. Augmentalix vous aide à choisir les bons usages, le matériel XR et les logiciels AR/VR, puis à les déployer dans vos sites.
Les enjeux du secteur
Ce qui freine les usines agroalimentaires aujourd’hui
Recrutement et intégration
Turnover, pics saisonniers, intérimaires : il faut rendre opérationnels de nouveaux arrivants en quelques jours, sans mobiliser les lignes.
Hygiène et sécurité des aliments
Chaque erreur d’habillage, de lavage ou de contrôle peut coûter un lot, un audit IFS ou BRCGS, voire un rappel produit.
Disponibilité des lignes
Pannes, réglages et changements de format immobilisent des lignes très cadencées, souvent en attendant un expert.
Expertise rare et sites dispersés
Les techniciens confirmés et les experts des constructeurs ne peuvent pas être partout, surtout la nuit et le week-end.
Cas d’usage
Six usages de la XR dans l’agroalimentaire
Formation hygiène et sécurité des aliments en réalité virtuelle
Avec des modules de formation immersive, l’opérateur pratique l’habillage, le passage du sas, le lavage des mains et l’identification des points de contrôle, en mode apprentissage puis en mode évaluation, avant d’entrer en zone de production.
Sécurité au poste et sur le site
Consignation des machines (LOTO), espaces confinés, travail en hauteur, circulation des chariots et des transpalettes : on rejoue sans risque les situations dangereuses et leurs conséquences.
Assistance à distance sur les lignes
Avec des lunettes connectées mains libres, le technicien partage ce qu’il voit avec un expert interne ou le constructeur de la machine, qui le guide en direct. En savoir plus sur l’assistance à distance en industrie.
Changements de format et maintenance guidée
Les procédures de réglage, de changement de format et de maintenance préventive s’affichent étape par étape, avec photos, vidéos et validations, grâce aux logiciels de création de contenus XR.
Nettoyage et désinfection
Les procédures de nettoyage des équipements et de nettoyage en place (NEP) s’apprennent et se suivent pas à pas, avec une traçabilité des étapes réalisées utile lors des audits.
Audits, inspections et visites à distance
Audits qualité, visites de direction, réception de ligne chez un fournisseur ou un équipementier : la visite se fait en vidéo depuis les lunettes de l’opérateur, sans prendre l’avion.
Des économies dans toute l’entreprise
Quand la marge se compte en centimes, chaque minute compte
Les industriels de l’alimentation et des boissons dégagent en moyenne 3,5 % de marge nette, contre 5,8 % pour l’ensemble de l’industrie manufacturière, et une entreprise sur quatre est dans le rouge (Banque de France pour l’ANIA, janvier 2026). Les gains ne viennent pas d’un seul poste : la XR réduit les coûts cachés de la production, de la qualité, de la maintenance, des RH et des achats en même temps.
Avec 3,5 % de marge nette, 1 € économisé pèse autant qu’environ 28 € de chiffre d’affaires supplémentaire. Réduire les arrêts, le gaspillage de matière ou les déplacements, c’est souvent plus rapide et plus sûr que de vendre plus.
Production
Moins d’arrêts de ligne en attendant un expert, des changements de format plus courts et un meilleur rendement des équipements (TRS).
Qualité
Moins d’erreurs de geste, donc moins de lots déclassés, de matière gaspillée, de non-conformités en audit et de risques de rappel produit.
Maintenance et SAV constructeurs
Diagnostic à distance au lieu d’un déplacement facturé, interventions résolues dès la première visite, moins de pièces changées « pour voir ».
RH et formation
Intérimaires et saisonniers opérationnels plus vite, formateurs et tuteurs moins mobilisés, aucune ligne ni matière immobilisée pour former.
Santé et sécurité
Des gestes à risque appris sans danger : moins d’accidents du travail, d’arrêts maladie et d’impact sur vos cotisations AT/MP.
Déplacements et achats
Audits fournisseurs, réceptions de ligne et visites multisites en vidéo : moins de billets d’avion, de nuits d’hôtel et de temps perdu en transport.
Ils l’ont déjà fait
Des résultats publiés par les grands noms du secteur
Exemples publics, cités à titre d’illustration : il ne s’agit pas de projets Augmentalix.
Coca-Cola HBC
Assistance à distance par lunettes connectées sur ses 54 sites d’embouteillage : jusqu’à 50 % d’arrêts de ligne en moins, formation 30 % plus rapide, 20 % de temps gagné aux changements de production.
Nestlé
Modules de sécurité en réalité virtuelle (espaces confinés, travail en hauteur, consignation) déployés dans 400 usines, avec un taux de mémorisation de 75 % contre 10 % auparavant.
Agrovirtuose
Parcours hygiène, qualité et sécurité en réalité virtuelle co-construit par 9 entreprises agroalimentaires des Hauts-de-France avec Opcalim et Agro-Sphères.
Krones
Le constructeur de lignes d’embouteillage et de conditionnement utilise la réalité augmentée pour la maintenance, l’intégration et la formation à distance de ses clients.
Matériel recommandé
Quels appareils pour l’agroalimentaire ?
RealWear Navigator 520
Mains libres et pilotées à la voix, elles se portent avec les équipements de protection. Idéales pour l’assistance à distance et les procédures guidées en atelier.
Meta Quest 3S
Le casque le plus accessible pour équiper une salle de formation et faire passer de nombreux opérateurs sur les modules hygiène et sécurité.
PICO 4 Ultra Entreprise
Version entreprise pensée pour les flottes de casques : mode kiosque, gestion centralisée et usage intensif en centre de formation.
Notre méthode
Votre projet XR, du test au déploiement
Cadrage
Visite de site, choix des usages prioritaires (formation, assistance, procédures) et des indicateurs à suivre : temps d’intégration, arrêts, écarts d’audit.
Pilote
Test sur une ligne ou un atelier, avec vos opérateurs et vos techniciens, en conditions réelles et avec les règles d’hygiène de vos zones.
Déploiement
Matériel, licences, configuration et gestion de flotte, création ou adaptation des contenus et des procédures à partir de vos documents.
Formation et support
Prise en main par les formateurs, les responsables qualité et la maintenance, puis support en français. Voir nos projets XR clés en main.
Testons la XR sur l’une de vos lignes
Démonstration sur site ou pilote avec vos équipes : vous jugez sur pièce, sur vos propres cas d’usage.
Réalité virtuelle et agroalimentaire : questions fréquentes
La réalité virtuelle remplace-t-elle la formation hygiène et HACCP ?
Non, elle la complète. Les modules VR servent à pratiquer les bons gestes (habillage, passage du sas, lavage des mains, identification des points de contrôle) et à évaluer les acquis avant la prise de poste. Les obligations réglementaires de formation restent à couvrir selon vos procédures habituelles.
Peut-on utiliser des lunettes connectées en zone de production ?
Oui. Les lunettes RealWear se portent avec les équipements de protection, se pilotent à la voix et laissent les mains libres, ce qui évite de toucher un écran en zone propre. Nous définissons avec votre service qualité les règles d’usage et de nettoyage du matériel selon vos zones.
Comment gérer l’hygiène des casques VR partagés ?
Les casques s’utilisent en salle de formation, hors zone de production. Interfaces faciales lavables ou housses à usage unique, nettoyage entre chaque utilisateur et rangement dédié : nous mettons en place ces règles au déploiement.
Faut-il créer des contenus sur mesure ?
Pas forcément. Il existe des modules de formation prêts à l’emploi (sécurité, consignation, espaces confinés, hygiène) que l’on peut lancer rapidement. Les procédures propres à vos lignes (changement de format, nettoyage en place) se créent ensuite avec vos équipes, à partir de vos documents et de vos vidéos.
Ces formations peuvent-elles être financées ?
Selon votre situation, une partie des actions de formation peut être prise en charge par votre OPCO (OCAPIAT pour les industries agroalimentaires). Nous vous aidons à préparer les éléments du dossier ; l’éligibilité est à confirmer avec l’OPCO.
Pour aller plus loin
Formation professionnelle en réalité virtuelle
Assistance à distance et maintenance
Casques et lunettes pour l’entreprise
Logiciels AR/VR
Sources : ANIA, étude Banque de France sur la rentabilité des entreprises agroalimentaires 2018-2024 (communiqué du 14 janvier 2026) ; TeamViewer, étude de cas Coca-Cola HBC ; Immerse, étude de cas Nestlé ; communiqués Opcalim / Agro-Sphères et Agromousquetaires (2018) sur Agrovirtuose ; TeamViewer, étude de cas Krones AG.